Тар-тар из говядины

Мраморная говядина альтернативного отруба стирлойн (кострецовая часть), заправляется русской горчицей, оливковым маслом, солью, перцем с  зелёным яблоком, выкладывается на жаренный ромейн на гриле, украшение каперсы, рубленые черри, маринованный огурец, маринованный зелёный горошек, подаётся с датским жареным хлебом