УЖЕ В РЕСТОРАНЕ
Новое меню от бренд-шефа Филиппа Ваганова уже в Forest Hill
Осень в нашем загородном ресторане — это не только яркие краски за окнами, но и новые вкусы, в которых есть и тепло уходящего лета, и предвкушение долгих уютных вечеров.
Филипп Ваганов создавал это меню, вдохновляясь северной природой и её контрастами: прохлада утреннего леса и сладость спелых ягод, нежность дичи и аромат лесных грибов.
Каждое сочетание продумано так, чтобы пробудить память о простых радостях и подарить новое гастрономическое впечатление одновременно.
Холодные закуски — от студня из лосятины и медвежатины до карпаччо из косули с грибной пеной и мочёными ягодами.
Салаты — с крабом и яблоком, с перепёлкой или куриной печенью, с запечёнными баклажанами и уткой.
Горячие блюда — палтус с лесными грибами, телячьи щёчки с муссом из корнеплодов, ризотто с кальмаром на гриле.
А ещё — хлеб из собственной пекарни, блюда на гриле, авторские десерты и детское меню для самых маленьких гостей.
Это меню — история о природе, вдохновении и эмоциях, которые можно попробовать на вкус.
Предлагаем сделать это вместе.